Spaghetti con uova di lompo e salmone

Ingredienti (per 2 persone)

200 gr. di spaghetti

1 confezione di uova di lompo

1 confezione di salmone affumicato

1 cipolla

Tagliare la cipolla finemente e farla scottare in una padella antiaderente, senza aggiunta di olio. Nel frattempo, tagliare il salmone affumicato a striscioline.

Quando la cipolla inizia a dorarsi, aggiungere il salmone, scottare un minuto mescolando spesso e poi aggiungere un filo d'olio d'oliva e un goccio d'acqua.

Cuocere con il coperchio per 5 minuti, aggiungere un pizzico di peperoncino e continuare a cuocere per altri 5 minuti.

A parte, cuocere la pasta, scolarla e aggiungere il sugo di salmone e cipolla. Servire nei piatti e mescolarvi 1-2 cucchiaini di uova di lompo.

Thanks to: mamma Carla.